庖丁为文惠君解牛，手之所触，肩之所倚，足之所履，膝之所踦，砉然向然，奏刀騞然，莫不中音。 合于《桑林》之舞，乃中《经首》之会。 文惠君曰："嘻，善哉！技盖至此乎？" 庖丁释刀对曰："臣之所好者，道也，进乎技矣。 始臣之解牛之时，所见无非牛者。 三年之后，未尝见全牛也。 方今之时，臣以神遇而不以目视，官知止而神欲行。 依乎天理，批大郤，导大窾，因其固然，技经肯綮之未尝，而况大軱乎！ 良庖岁更刀，割也；族庖月更刀，折也。 今臣之刀十九年矣，所解数千牛矣，而刀刃若新发于硎。 彼节者有间，而刀刃者无厚；以无厚入有间，恢恢乎其于游刃必有余地矣！ 是以十九年而刀刃若新发于硎。 虽然，每至于族，吾见其难为，怵然为戒，视为止，行为迟。 动刀甚微，謋然已解，如土委地。 提刀而立，为之四顾，为之踌躇满志，善刀而藏之。" 文惠君曰："善哉！吾闻庖丁之言，得养生焉。"